Mini galletas rellenas de chocolate

¡Hola! Hacía tiempo que quería hacer estas galletitas. Desde que las vi en La receta de la felicidad las tenía en pendientes porque me parecía que tenían una pinta riquísima y adorable... ¡y por fin las he hecho! Aunque tardé un montón en hacerlas porque eran muchas, y mi horno es canijo. De hecho, las horneé un día, y al siguiente las rellené. También me las llevé para el recreo, y todos se abalanzaron a por ellas. Así que creo que no hace falta que diga más: éxito asegurado. No sé exactamente cuántas salieron, porque se habían quedado muchas por el camino cuando las conté, pero calculo que algo menos de 200 (y en dos días no hay ya). Como son tan pequeñas se comen como si fuesen palomitas... son peligrosas. Será a lo mejor porque me comí muchas, pero me sobró crema de chocolate, que luego usé para rellenar otras galletas.


Ingredientes:
-400g de harina
-225g de azúcar glass
-300g de mantequilla
-1 huevo
-Sal
-150g de chocolate negro

Preparación:
-Mezclamos los 400g de harina, 125g de azúcar glass, 200g de mantequilla cortada a cuadraditos, el huevo y una pizca de sal. Amasamos con las manos hasta que quede una bola de masa homogénea.
-Dividimos la bola de masa en tres bolas pequeñas, y estiramos cada una de las bolas entre dos hojas de papel vegetal hasta que tenga un grosor de unos cinco milímetros (al principio las hice más finitas, de dos-tres milímetros como indicaba la receta, pero comprobé que un poco más gorditas salían mejor).
-Metemos la lámina de masa media hora al congelador (o un par de horas en la nevera).
-Sacamos las láminas de masa de una en una del congelador, y vamos cortando las galletitas con un descorazonador de manzanas. Una vez cortadas las llevamos un ratito más al congelador (unos diez-quince minutos), y las hacemos unos agujeritos con un palillo (es opcional, pero quedan más "monas").
-Hacemos las galletitas en el horno precalentado a 170º durante unos cinco minutos. Dejamos enfriar.

-Ahora preparamos el relleno de chocolate: en un cazo al baño María (o en el microondas) ponemos los 150g de chocolate y 100g de mantequilla, y cuando esté derretido añadimos los 100g de azúcar glass (yo puse algo menos). Removemos hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos, y la vertemos en una bolsa de congelados.
-Disponemos las galletitas por la encimera, cortamos la punta a la bolsa del chocolate, y vamos poniendo abundante chocolate en cada una, ponemos otra galletita (sin chocolate) encima, y dejamos enfriar. ¡Ya están!

La invasión de las galletas...

¡El cofre del tesoro!

Espero que las probéis, porque están riquísimas... si es así, ¡qué aproveche!

Semifrío de café

¡Hola! ¡Feliz año! Estos días pasados de Navidad he hecho muchas recetas, tanto dulces como saladas, pero claro, no muchas fotos se pueden hacer con toda la familia en una mesa enana, así que esta creo que va a ser la única receta que voy a subir de las fiestas. Vi esta receta hace ya bastante tiempo en La cocina de Mesilda, y de hecho no es la primera vez que lo hago. La primera vez que lo hice lo debí dejar demasiado poco tiempo fuera del congelador, porque quedó un poco congelado por dentro, ¡pero esta vez me salió perfecto! ¡Estaba riquísimo! En lugar de hacer la receta con café soluble, como la hizo Mesilda, yo puse café normal y corriente, pero por lo demás prácticamente igual. Os animo a que la hagáis, es muy sencilla, pero riquísima.


Ingredientes:
-200g de leche condensada
-1/2 vaso de café
-100ml de leche
-400ml de nata para montar

Preparación:
-En un bol mezclamos la leche condensada, la leche y el café.
-Montamos la nata, y añadimos a la mezcla de leche y café suavemente, con movimientos envolventes para que no se baje.
-En unos moldes de silicona vertemos la mezcla, tapamos con film, y metemos al congelador durante al menos cuatro horas.

-Una hora antes de comerlos, los desmoldamos, y los metemos a la nevera durante una hora más o menos.
-Una vez haya pasado la hora y estén listos para comer, rayamos un poco de chocolate por encima (o espolvoreamos cacao en polvo, es que a mi personalmente no me gustan los postres espolvoreados con cacao). Y ahora... ¡a disfrutar!

Bueno, espero que hayáis tenido unas buenas Navidades, y que probéis a hacer la receta... ¡qué aproveche!